L’Histoire du café – Faits surprenants sur le café et la caféine

138
0
History of Coffee – Surprising Facts About Coffee and Caffeine

Vous le versez sans réfléchir (ou plutôt pour vous aider à réfléchir), mais votre tasse de café du matin a une histoire fascinante. Voici ce que contient chaque tasse de grains – euh, de graines – de café.

1. La boisson remonte à l’an 800 de notre ère.

La légende veut que des éleveurs de chèvres du IXe siècle aient remarqué l’effet de la caféine sur leurs chèvres, qui semblaient “danser” après avoir mangé le fruit de la plante Coffea . Un moine local a alors préparé une boisson à partir de ce produit et a constaté qu’elle l’empêchait de dormir, ce qui a donné naissance à la première tasse de café.

2. Les grains de café sont techniquement des graines.

Ce sont les noyaux des baies ressemblant à des cerises que l’on trouve sur les arbustes à fleurs, mais nous les appelons “grains” en raison de leur ressemblance avec les légumineuses.

3. Et vous pouvez manger les cerises du café comme un aliment.

Au début, les gens mélangeaient les baies de café avec de la graisse pour créer une boule de collation riche en énergie, selon PBS. Ils faisaient également fermenter la pulpe pour obtenir une boisson semblable à du vin (miam !?).

Fresh coffee  beans

jirapol_photoGetty Images

4. Il en existe deux types principaux : L’Arabica et le Robusta.

Les cultivateurs plantent principalement l’espèce Arabica. Bien que moins populaire, le Robusta a un goût légèrement plus amer et contient plus de caféine.

5. Le Brésil est le pays qui produit le plus de café au monde.

Aujourd’hui, le Brésil produit environ un tiers de l’offre mondiale, selon l’Organisation internationale du café, soit environ deux fois plus que le Vietnam, qui occupe la deuxième place.

6. Seuls deux États américains produisent du café.

Le café Kona est le cadeau des États-Unis au monde du café. Comme le café pousse traditionnellement mieux dans les climats situés le long de l’équateur, le climat d’Hawaï est optimal pour la récolte des grains. La Californie s’est également lancée récemment dans la production de café, avec des dizaines d’exploitations qui produisent désormais des sacs de qualité supérieure.

7. Espresso signifie “pressé” en italien.

Cela fait référence à la façon dont l’espresso est fabriqué – en forçant l’eau bouillante à travers le marc de café pressé. Et bien que l’espresso contienne plus de caféine par volume que le café, il faut trois tasses pour obtenir la même quantité que dans une tasse de café ordinaire.

8. Le café le plus cher du monde peut coûter plus de 600 dollars la livre.

L’une des variétés les plus convoitées provient des excréments d’une civette palmiste asiatique. Cette créature ressemblant à un chat mange des fruits, y compris des cerises de café, mais est incapable de digérer les grains. Les graines excrétées produisent une infusion douce et moins acide appelée kopi luwak, mais ce mode de production a suscité des critiques de la part des défenseurs du bien-être des animaux.

Ce contenu a été importé de {embed-name}. Vous pouvez trouver le même contenu dans un autre format, ou vous pouvez trouver plus d’informations, sur leur site web.

9. De nombreuses personnes ont tenté d’interdire le café.

En 1511, les dirigeants de la Mecque pensaient que le café stimulait la pensée radicale et ont interdit la boisson. Certains ecclésiastiques italiens du XVIe siècle ont également tenté d’interdire le café, qu’ils jugeaient “satanique” Cependant, le pape Clément VII aimait tellement le café qu’il a levé l’interdiction et fait baptiser le café en 1600.

Au XVIIIe siècle encore, le gouvernement suédois a rendu le café et ses accessoires (tasses et plats) illégaux en raison de leur lien supposé avec les sentiments de rébellion.

10. Vous pouvez faire une overdose de café.

Ne vous inquiétez pas, il vous faudrait boire environ 30 tasses en très peu de temps pour approcher la dose létale de caféine, rapporte Vox.

Coffee cups

ozgurcoskunGetty Images

11. C’est en Finlande que l’on trouve les plus grands amateurs de café.

Selon l’Organisation internationale du café, un Finlandais adulte consomme en moyenne 9,5 kg de café par an. À titre de comparaison, chaque Américain n’en consomme que 5 kg.

12. Les buveurs de café ont tendance à vivre plus longtemps

Des recherches ont établi un lien entre une consommation modérée (environ trois à quatre tasses par jour) et une durée de vie plus longue, ainsi qu’un risque réduit de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de maladie de Parkinson, selon le Harvard Health Publishing.

13. La plus grande tasse de café jamais consommée a rempli une tasse de 9 pieds de haut

La portion de 3,487 gallons a obtenu un record mondial Guiness en 2012.

14. Le Boston Tea Party a contribué à populariser le café en Amérique

À l’approche de la guerre d’indépendance, il est devenu patriotique de siroter du java à la place du thé, révèle PBS. La guerre de Sécession a également rendu la boisson plus répandue car elle permettait de redonner de l’énergie aux troupes fatiguées.

18th century Coffee House
Gravure d’un café du 18e siècle.

Culture ClubGetty Images

15. Décaféiné ne signifie pas sans caféine.

Selon le Mayo Clinic, une tasse de café décaféiné de 30 cl contient entre 2 et 12 milligrammes de caféine. En comparaison, une tasse de café ordinaire fournit entre 95 et 200 milligrammes, tandis qu’une canette de cola contient environ 23 à 35 milligrammes de caféine.

16. Le mot “café” vient du mot arabe pour “vin”

Qahwah est ensuite devenu kahveh en turc, puis koffie en néerlandais, d’où le mot anglais coffee.

17. Starbucks ouvre en moyenne deux magasins par jour.

Vous pouvez désormais commander des grands lattés dans plus de 29 000 établissements dans le monde, 47 ans après l’ouverture du premier magasin à Seattle.

Starbucks store

Justin SullivanGetty Images

18. Une tasse de café noir ne contient qu’une seule calorie.

L’ajout d’édulcorants, de crème et d’autres ingrédients peut rapidement faire grimper le total. Un venti Java Chip Frappuccino de Starbucks contient 88 grammes de sucre et 600 calories – plus qu’un Big Mac de McDonald’s !

19. Teddy Roosevelt aurait inventé le slogan de Maxwell House.

Le 26e président de notre nation aimait tellement le café qu’un de ses fils a décrit sa tasse personnalisée comme étant “plutôt de la nature d’une baignoire”, selon Smithsonian.com. Lors d’une visite en 1907 dans l’ancienne propriété d’Andrew Jackson, le commandant en chef aurait qualifié une tasse de café Maxwell House de “bonne jusqu’à la dernière goutte”, une expression encore utilisée aujourd’hui.

20. Vous pouvez commander du café de 25 000 façons différentes chez Dunkin’.

La chaîne de beignets récemment rebaptisée a fait le calcul de ses boissons au café personnalisables. Elle vend 2 milliards de tasses par an dans le monde, soit suffisamment pour que les clients puissent choisir chaque option 80 000 fois.

21. Le marc peut embellir votre peau.

Gardez vos restes de grains pour faire un gommage maison. “Le marc de café est un exfoliant physique qui peut enlever les cellules mortes de la peau, la rendant plus lisse et plus lumineuse”, explique Danusia Wnek, chimiste au laboratoire de beauté Good Housekeeping. “Et la caféine est censée améliorer la circulation sanguine dans la peau, mais il n’y a pas encore suffisamment de données cliniques sur son utilisation dans les produits topiques.”